Nettoyage et dégraissage de hottes de cuisine professionnelle

Nettoyage et dégraissage de hottes de cuisine professionnelle

Assurer le confort, la sécurité et l’hygiène des personnes, de vos installations et de vos établissements. Maîtriser les risques d’incendie et prévenir l’accroissement des consommations énergétiques. Voilà les raisons qui nécessite le nettoyage et le dégraissage de votre hotte de cuisine.

Aujourd’hui les différentes réglementations aspirent à évoluer dans un cadre de vie sain et respectueux de l’environnement d’où l’obligation d’entretenir les équipements par le dégraissage régulier des hottes de cuisine et des gaines d’extraction des buées grasses.
La loi du 14 Août 1980 (article GC 18), renforcée par l’arrêté du 10 Octobre 2005 (Article GC 21 section VII entretien et vérification), implique un dégraissage de hotte et un ramonage des conduits d’évacuation au moins 1 fois par an.

Les filtres doivent être nettoyés au moins une fois par semaine et changés dès que c’est nécessaire; et bien souvent les sociétés d’assurance exigent un certificat établissant la conformité vis à vis de la loi.

Procédé de dégraissage de hotte de cuisine professionnelle

  • Protection des équipements, du matériel et des surfaces avec de la bâche polyane à usage unique,
  • Démontage des filtres et des capteurs de la hotte,
  • Pulvérisation d’un dégraissant spécifique sur l’extracteur puis sur la hotte à l’aide d’un canon à mousse (à l’intérieur, à l’extérieur),
  • Injection de produit à l’intérieur des gaines/conduits,
  • Nettoyage des filtres et des capteurs,
  • La hotte est frottée,
  • Opération renouvelée jusqu’à obtention d’une dilution parfaite,
  • Rinçage à l’aide d’un nettoyeur haute pression pour retirer toutes les buées grasses,
  • Séchage de la hotte avec aspirateur et chiffon absorbant,
  • Lustrage de la hotte avec un produit lustrant inox et régénérant, effet brillant garanti,
  • Finition : la cuisine est totalement débâchée ; les sols nettoyés, rincés et désinfectés.

A la fin de chaque mission ou prestation, nous remettons en marche la hotte et nous vérifions le bon fonctionnement des courroies et du moteur.

Nous intervenons pour le dégraissage et l’entretien de tous types de moteurs caissons / escargots / tourelles.